別名：李仔 薔薇科 李子一年產 1次 分布：原產中國，產地在台灣集中在北,中部的山區,如台中,苗栗,新竹,彰化,南投等地的山區或坡地。以3-8月為採收期。3、5月之間盛產期 用途：李果含豐富醣類,維它命B,C,鈣,鈉,等,李果除鮮食外,可糖漬,鹽漬或加工製果汁,果醬,蜜餞或釀酒.常吃染果有解酒醒腦,增進食慾,防止便祕的功效。李子除了鮮食外， 還可以加工製成李子酒、果汁和果醬。選購及食用上，紅肉李以果粒大、皮黑、果面有白色果粉為上等品。李子鮮食最好，也可以加糖漬或鹽漬。 碳水化合物14%蛋白質0.5%另含鈣、鐵、胡蘿蔔素，維生素含量較少 功效 清肝熱、生津液、破痕、利水、路進血紅蛋白的原生無用，適用於貧血，是一種不錯的水果 主治 腹水尿少、消渴.....鮮食熟李能助消化，但不宜吃多會輕瀉 應用 治肝硬化、腹水、小便不利 肝虛有熱、虛勞骨，生食或搗汁飲用 酒醉後神志不清食用可醒酒若無新鮮李可用李子乾替代 生活型:落葉小喬木,樹幹及枝條的描述:小枝光滑無毛 ,葉的描述葉長橢圓狀倒卵形或橢圓狀倒卵形，先端突尖，基部楔形，緣具二重鈍鋸齒，葉柄有數腺體。花序及花被的描述花通常每三朵一叢，白色。 果實及種子描述 果球形，黃色或淡赤色。 主要栽培品種及其特性 沙連李又稱山連李，樹高約25－3公尺，葉形較窄小，葉色較淡，三月中旬開花，五月初采收，果形小呈圓形，橫徑2－2.5公分，果皮紅色光滑，果肉黃色，甜度低，酸度高，加工品種成熟後亦可生食。主要分佈花蓮縣卓溪鄉及台東縣海端鄉、池上鄉及鹿野鄉。 紅肉李又稱血根李、血經李，樹高約3公尺，葉形較闊，一般言葉色呈墨綠色，三月初開花，六月中下旬採收，果形大呈心臟形，橫徑約3.5－4.5公分間，果皮紅色，果肉血紅色，果粉明顯，完全成熟的果實，果肉為紫色，酸度低，甜度高，但脆度則消失。紅肉李是中國李中較大型的品種，是生食、製造水果酒(烏梅酒)、果醬的最好材料。主要分佈南投縣仁愛鄉及苗栗縣泰安鄉、卓蘭鎮、三義鄉。 桃接李部分地區稱之為水李，一至二月上旬開花，產期在四月至七月之間，果形圓，橫徑2.5公分上下，果皮紅色，果肉黃色，生食或加工。主要分佈苗栗大湖鄉, 卓蘭鎮、泰安鄉及台中縣東勢鎮。 歐美李苗栗縣泰安地區引進外來歐美品種稱之泰安李，其他有美麗(Beauty)品系，俗稱紅加州李，玫瑰(Rose)品系，俗稱黑加州李，約二月下旬至三月上旬開花，六月至七月成熟，皆屬較大型果，橫徑約4.5－5公分，成熟時果肉多汁，甜度高，為優良之鮮食用品種。主要分佈苗栗縣大湖鄉、泰安鄉及南投縣仁愛鄉。 杏菜李又稱宜蘭李，早熟品種，二月中上旬開花，三月下旬至四月采收，果實扁圓形，果皮紅色，果肉黃色，生食及加工。主要分佈台東縣達仁鄉及卑南鄉。 黃柑李早熟品種，約二月上旬開花，四月下旬采收，果圓形，橫徑約3.5公分，果皮、果肉均為黃色，為鮮食品種。零星分佈。 黃肉李果實會由綠轉金黃色即成熟果實甜又多汁喔.黃肉李是最適合在家閒暇無事喀兩顆的小零食.讓您不會發胖又有益健康!黃肉李吃起來果肉甜蜜，果核(不可吃)稍酸，果皮微苦，是對人體有幫助的作物。不會讓你留下滿嘴的紅色植物色料喔. 1.繁殖 李子樹依種類或品種，可利用扡插、壓條、分株及根插等方法進行繁殖，但一般都用嫁接法。本省李樹多採用桃或李為砧木，進行嫁接繁殖， 切接繁殖的時期在12～2月，芽接法在8～10月施行。 2.栽植 李子樹採用一年生苗木定植，種植時期在秋季落葉後至春季發芽前施行，種植行株距5x5公尺至7x7公尺，因地勢、土壤、砧木種類與品種等而有不同。李樹多有自家不親和性，必須混植約10～30﹪授粉樹。 3.施肥 李子樹的肥培管理，應根據生長與結果習性，配合各地的土壤、氣候條件，進行合理施肥與適時灌水。 (1)施肥時期 採收後施肥在4－6月李子採收後施禮肥，按樹齡和樹勢適當調配以利枝條強壯，葉片增厚，發芽分化，增強越冬能力。 落葉後施基肥在10－12月份冬季休眠期施用。落葉施肥有利於李樹在冬季累積養分，供明年花芽和葉芽的正常生長，大量施用有機質肥同時也可鬆土，通氣及改良土壤物理性。 開花前施肥雖然已施用基肥，但春季開花和葉芽生長，大量消耗養分，酌量施用化學肥料，促使開花整齊，提高授精卵，減少落花落果。 幼果膨大初期追肥幼果著果後加速膨大，新梢開始生長，是李樹需要大量營養的關鍵期，此時施用追肥，可促進果實肥大，也為花芽分化創造良好的條件。 果實膨大後期追肥加施磷、鉀肥可提高果實糖量與品質。 (2)施肥量 一般施肥標準氮肥約為產量的1﹪，磷肥為氮肥½，鉀肥比氮肥多20﹪ 左右。 4.水份管理 春季李樹開花、萌芽、著果及新梢快速生長，若是土壤乾旱，會造成落花落果，枝葉生長量小，此時需要適當水分供應。夏季雨量充足，葉面生長達最高程度，下雨會有裂果現象，此時應注意排水。秋冬乾旱時灌水，可使土壤貯存足夠水分，有利根系的發育、花芽分化輿樹體生化活動的進行，灌水時期可分為花前、幼果期、越冬水分管理。 5.整枝修剪 整枝的目的是要培養堅固合理的樹體架構，使大枝分佈合理，小 枝多而不亂，充分利用樹冠的有效空間。目前多用自然開心形或變則主幹形整枝，定植苗木在離地面60－70公分處剪去，於主幹上相隔25－30公分處，選留不同方向、生長勢相似及與主幹間角度不小於45度之主枝三枝，次年再由主枝上養成副主枝3－4枝。變則主幹形在主幹上分年完成每段三主枝，達結果年齡後，剪除中央主幹心部，以利短果枝群發育及擴大結果面，如遇樹勢衰弱或短果枝過多時，應適當疏剪或更新修剪，以利恢復正常生產樹勢。 桃果形成必須經過桃花授粉，所以桃果的前身就是桃花，不過桃花並不一定會結果，目前有觀賞用品種，開花時間很長，葉片也相當茂密而具有觀賞價值，但不大會結果 桃接李 桃花會結李果，這是一般人的誤會，桃與李確實親屬關係相當近，可以互相嫁接，所以在桃樹上見到李果是相當正常的事情，目前在經濟栽培上，李苗已不容易見到，所以果農要增加李樹的數量，都是先購買桃苗，然後嫁接李穗.但要在李樹見到結實累累的桃果，比較不容易一點，這牽涉到桃本身的親合力比較差一些，所以把桃穗嫁接到李苗的情形比較少見，而且流傳在果農裡面有一句台語，（桃接李，生到死；李接桃，土土土）還有一句台灣俗諺：「桃（嫁）接李生到死，李接桃生攏無」也充分證明桃子的強勢.