一、整枝修剪 蓮霧為常綠喬木，樹的開張性大，為便于管理，在栽植后約離地面40～60厘米處選留健壯、角度大的主枝3～4枝，向四方均勻分布，將直立主干剪除或用鐵絲拉斜，以養成良好的開張樹型，樹高一般不超過2.5米，但切忌在6～7月或8～9月開花期修剪。******************************** 二、營養管理 1.每年催花成功后的9～10月間，母株需施氮、磷、鉀為全年總量的50%(總量N-P2O5－K2O各為1.2公斤)，另加雞、鴨糞、餅肥或堆肥每株10～30公斤。2.花果期的10月至第二年5月分次施余下的50%氮肥和25%磷肥，并每隔15～20天葉面噴施一次鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，這對蓮霧的品質和色澤都有重要影響；3.采收末期的6～7月施剩余的磷、鉀肥。施用方法，結果樹開花前的基肥，采用在樹冠邊緣向內離樹干約30～60厘米處，開一環形施肥溝，深約15厘米，寬20厘米，施肥后覆土，其他時期的追肥可沿樹冠外緣行溝施或撒施。******************************** 三、灌溉排水 除休眠及花芽分化期果園宜干旱外，其他時期均需充足水分。******************************** 四、防寒保暖 加強肥培管理使樹勢健旺及多施鉀肥增強抗寒力外，可以于12月起每周噴施98%荼乙酸鈉(SNA)及激勃素(GA?3)10～20萬倍液，在寒流來襲前后一天再各噴施一次高濃度98%荼乙酸鈉4～5萬倍。若下霜，應于深夜或第二天早晨噴地下水洗去葉面的積霜。******************************** 五、收獲和加工 當蓮霧固有的色澤出現，果洼(臍)展開時，就可開始采收。果實不耐貯藏，一般室溫下只能貯放一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁。******************************** 蓮霧栽培技術 　　蓮霧是典型的熱帶作物，原產馬來半島地區。福建種植的主要品種為臺灣選育的品質最好的黑珍珠蓮霧，通過幾年的試種，總結出一套種植黑珍珠蓮霧（以下簡稱蓮霧）豐產栽培技術。 立地條件 　　蓮霧性喜溫暖、怕寒冷，最適宜生長溫度為25-30℃，8℃時即會受凍。對土壤要求不嚴，但以微堿性、潤濕肥沃的黏南土最為適宜（如水田地）， 地和旱地種植產量低、品質也差。******************************** 栽培技術 定植 　　蓮霧定植宜在春季，株行距4m×5m。挖大穴、下大肥、種大苗。穴要挖1米見方，垃圾土雜肥每穴要50公斤。苗木要求一級苗，每公頃種植500株左右，以后逐漸疏伐。 ******************************** 整形修剪 　　定植后留一主干，在離地面60cm處剪去上端，在離地25厘米以上的主干處，選留生長勢強、分布均勻、相距10厘米左右的新梢3-4條為主體，其余除少數作輔養枝外，全部除去。同時立桿綁縛主枝，按45℃角，自然開心形進行整形。第二年春節發芽前，將新留主枝適當短剪細弱部分，待發春梢后，在先瑞選一強冠為塊擴大。整形修剪的目的除了選好樹形，還要傳送通風透氣，這是在進入投產期后猶為重要。如果要生產冬春果，則必須在每年的2月份進行短截，將植株上的葉片，以及病枝、枯枝、過密枝、徒長枝全部剪除，僅留下二年的枝條。如果是半剪必須采取遮蔭處理。 　　肥水管理蓮霧需肥量大，前期多施磷鉀肥，花芽分化時不可多施氮肥，小果以后重施磷鉀肥。科學管理水份，9-10月保持果園干旱以利花芽分化外，其它時間應保持濕潤，及時灌溉，以防落花和落果。就周年管理而言，1-2年生樹，一般株施氮肥400-600克，7-8年生樹為1299-1800克。通常于9-10月開花前施用氮、磷、鉀肥各個總量的50%，另加堆肥10千克株；3-4月花果期，分次施用總量50%的氮肥，占總量25%的磷、鉀肥；6-7月采收末期再施占總量25%的磷鉀肥。結果多時，掛果期間可葉面噴布氮、磷及微量元素。另外，地處沿海的部分地區，土壤含鹽量過高，引用淡水洗鹽，降低土壤含鹽量的，可明顯傳送土壤性狀，促進植株正常生長結果。 疏花疏果 　　蓮霧花果量大，5年生樹正常的花穗一般在2000穗以上，每穗的花蕊數一般在11-21個之間，而經濟栽培生產商品的果實僅需要200穗左右，且每穗的花蕊數只需留6-8個。為加速果實發育，增大果實，提高品質，宜選留結果部位良好的花穗，以避免擦傷、日曬，并移除果、質劣的果實。選留時，首先除去向上生長的花穗，摘除長枝條頂端的花穗，盡量留橫向生長的大干上的花穗，避免將來果實長大時，果梗或短梢因負荷過重而折斷。選留花穗后，再就這些留存花穗除去不必要的花蕊或果實。同時要用細雨繩把果穗吊在、拉在棚架上。在花后約20天的幼果期（吊鐘期），要進行套袋。套袋前，全園須徹底防治一次病蟲害。若果蠅密度太高時，套袋采購提前，即在謝花后進行。 產期調節 　　為適應市場需求，可進行催花等處理。使蓮霧從營養生長轉入生殖生長。將產期調至12月至翌年4月間。常用辦法有灌水法、斷根法、環剝法、曲枝法等。 病蟲害防治 　　蓮霧的病害主要是炭疽病和果腐閃現 ，害蟲主要是果蠅、金龜子、介殼蟲。蓮霧果實對農藥較敏感。所以生產時可使用代森鋅、多菌靈、甲基托津和殺滅菊脂等低毒高效農藥防治。 　　采收 蓮霧果實吃不開紫紅色。果臍展開時即可采收。果實在室溫下一般只能貯放1周。整理包裝后立即銷售。 　　蓮霧在臺灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀就由前荷蘭人自爪哇引入，僅在臺灣各地農家庭院及果園零星種植。近來由于品種及栽培技術的研究突破，使蓮霧產期提早并提高品質，現被視為消暑佳果。在臺灣20多種主要重要經濟果樹中名列第6、7位。臺灣蓮霧的品質最佳，果實具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價上百元（新臺幣）。栽培管理好的，一年可收獲5次，特別在春夏干燥炎熱季節，作為清涼解渴果品，很受歡迎。目前，臺灣蓮霧栽培面積己達8700多公頃，主要分布在宜蘭、彰化、臺南、屏東等地，年產量達10萬多噸。而寶島最好的蓮霧產自最南端的縣份——屏東。 備注 　　蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。 病蟲害 　　有炭疽病、果腐病、金龜子、介殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但因蓮霧結果期長及果皮薄，所以不適合使用農藥，特別是劇毒、吸收或長效農藥。 選購 　　蓮霧果皮有一層自然帶光澤果臘，顏色有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等，果肉帶有海棉質，水份含量多，不但清甜又帶有淡蘋果香，含有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成份。適合生食，冰涼后，更是美味。 　　如何選擇好吃可口的蓮霧? 　　蓮霧之品質好壞，主要是以甜度、肉質、色澤、大小來區分，而消費者較易從面板之大小、色澤來分別，但甜度、肉質就較不容易了。在此概括介紹，以幫消費者選擇蓮霧之優劣： 一、大小 　　一般以幾粒一臺斤為準，4粒以下一臺斤為上品，4-5粒一臺斤為中上品，5-6粒一臺斤為中品，6-7粒一臺斤為次品，7粒以上為下品。 二、甜度 　一般消費者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(Brix 0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。 三、肉質 　　消費者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質越少(即中間海棉狀)，即表示品質越優。 　 四、色澤 　　色澤於蓮霧之可口并沒有絕對的關系，且會隨著季節變化而變化，一般於冬季顏色最深(有時深至暗紫色)，隨著氣候漸漸地轉熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。 一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質也相對越高。表皮亮度與肉質厚薄亦有些關聯，越光亮者肉質越厚，但若熟度太過，則不在此限，因熟度太過其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實受太多陽光照射，會破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會轉成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。 　　選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。 五、清洗 　　蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。吃法：吃蓮霧千萬不要剖半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。聽說端午節也很適合吃蓮霧 . 藥用價值 【藥名】蓮霧 　　【漢語拼音】lian wu 　　【拉丁植物動物礦物名】Syzygium samarangense(BI.)Merr、et Perry[Myrtus samarangense BI.] 　　【歸經】歸心；肝經 　　【功效】瀉火解毒；燥濕止癢 　　【科屬分類】桃金娘科 　　【主治】口舌生瘡；鵝口瘡；瘡瘍濕爛；陰癢 　　【采收和儲藏】全年均可采，鮮用或曬干。 　　【資源分布】廣東、臺灣、福建南部及廣西有栽培。原產馬來西亞及印度。【動植物形態】洋蒲桃，喬木，高12m。嫩枝壓扁。葉對生；葉柄極短，長不過4mm；葉片薄革質，橢圓形至長圓形，長10-22cm，寬6-8cm，先端鈍或稍尖，基部變狹，圓形或微心形，上面干后變黃褐色，下面多細小腺點，側脈14-19對，離邊緣5mm處互相結合成邊脈，另在靠近邊脈1.5mm處有1條附加邊脈，有明顯網脈。聚傘花序頂生或腋生，長5-6cm，有花數朵；花白色；萼管倒圓錐形，萼齒4，半圓形；雄蕊極多，長約1.5cm，花柱長2.5-3cm。果實梨形或圓錐形，肉質，洋紅色，發亮，長4-5cm，先端凹陷，有宿存的肉質萼片。種子1顆。花期3-4月，果熟5-6月。 　　【性味】味甘；性寒 　　【出處】《中華本草》